据传宋、元年间即有“胶州八景”之说，惜无文字记载。明清以来，随沧桑之多变，胶州八景不断更新，据州志载：有明永乐八景、明嘉靖八景、清乾隆八景、清道光八景、民国八景等五说之多，以乾隆八景流传最广。其中灵岛浮翠、铁橛悬泉、双珠嵌云三景已划属胶南市境内，有的古迹已破坏无存。综观八景五说，现可游览观赏者有：
1、双珠嵌云：古胶州南部有大珠山、小珠山，千岩攒空，两峰耸立，夏秋之际，云雾缭绕，故名。。小珠山，千巅攒空，两峰特起，万山俱小；大珠山，绵亘百余里，东插入海，势如巨鳌。二山错立，天表云气，出没不绝。夏尤可观，望之累累若珠，故得山名。此景虽已划属胶南市境内，但因其山高，且本属远观之景，在胶州南部仍可观赏。
2、胶河澄月：《莱州府志》引《水经》称，胶水“水色如胶，故名胶河”，源出诸城县东卷山，曲流数百里，水色清澈，历历鉴砂石，黔陬(今胶州铺集东)数里尤清澈见底，堤柳常掩映其中，每当秋空云敛，皓月沉水，月光映碧流，夜色尽澄秋。在胶城西南70华里处之铺集镇，有胶河澄月湖风景区。
3、石耳争奇：胶城南去20公里，有艾山风景区，艾山东西各有一座海拔百余米的巨石，突兀而立，犹如一对巨狮，雄视四方，古人名之曰“石耳争奇”。艾山秀拔峻伟。东西2.5公里许，两石峰拔地而起，对峙若耳。东耳势危神耸，色微赤，丹霞乍染；西耳嶙峋刻露，幽峭青苍。今石耳更秀，惜庙宇无存，游客常叹为奇观，留连忘返。20世纪90年代初，又新建庙宇，扩为艾山风景区。
4、灵岛浮翠：灵岛在今胶南市灵山卫南，距岸20公里，岛孤浮水中。其色四季常青，葱翠欲滴，时与波光相乱。上有居民居住，鸡犬桑麻若在世外，今翠色犹在，岛上人家更多。
5、铁橛悬泉：胶州铁橛山(今在胶南市境)，山峰矗立，色黑如铁，故得山名。顶有悬崖如盖，一水从石罅中滴出，时作玉琴声。下积为流，溽暑不溢，大旱不涸。今山在泉无，黯然失色。
6、少海连樯：胶州治东自塔埠头至淮子口水域，别名少海。唐宋以来，厦门、宁波商船、日本、南韩客轮停泊之码头。岸西土堰百余丈以拒潮，且便登舟装卸货物、上下旅客。尤秋冬之交，估客骈集，千樯林立，与潮波上下，甚是壮观。自德人侵占胶州湾，开发青岛，塔埠头码头渐废；今日塔埠头已淤成平原，旧码头影迹无存。座落偌大码头村。
7、介亭春树：今胶州市南城子村，原是古介国之介根城遗址。20世纪30年代尚有故亭遗址，名介亭。高可眺万井烟村，春天四周翠色，满槛花风，时有幽人倚古亭吊古。今介亭古迹已荡然无存。
8、麻湾渔乐：胶州治东有胶河会沽河入海处，名麻湾口。水阔烟深，居民以捕鱼为业，当秋尤盛，号河围，载酒欢呼；已而，夜静、舟孤、明月、独钓，芦花深处，西风一笛，渔乐淘淘。今海水全无，建渔乐别墅村。
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